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  食品添加物　【しょくひんてんかぶつ】




食品の変質・腐敗防止（保存料・酸化防止剤）、味覚の向上（甘味料）、見た目をよくする（着色料）、栄養価の強化（ビタミン剤）などのために製造時に加えるもので、天然由来添加物と化学添加物に分けられる。食品衛生法により規格・基準は決められている。

【出典】 日本医療企画 (著：ヘルスケア総合政策研究所)
「介護職員のための「重要用語集」」

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