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  ピーチ【】




生地に卵を使わずに打つ太いパスタは、まさに手打ちうどんのよう。トスカーナ州シエナ地方で生まれ、家庭で作られてきた手打ちパスタだ。重めのソースがよく合い、アマトリチャーナと合わせることが多い。


【出典】 (著：)
「」

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