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 チャバッタ


チャバッタ(Ciabatta)



北イタリアはロンバルディア州生まれのパン。名前は「スリッパ」の意。形がスリッパに似ていることから名づけられた。バターや牛乳、卵を使わない素朴な味わい。発酵時間が長めで、それによって生じるかすかな酸味も特徴だ。表面はカリッと、中はしっとりしている。そのまま食事パンにするほか、サンドイッチにも好まれる。


【出典】 東京書籍(著：岸 朝子)
「 イタリアン手帳 」

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  1. イタリアン手帳>パン>    >    チャバッタ

  1. ◆「チャバッタ」の関連ワード

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  5. パン-about


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イタリアン手帳について
イタリア料理の基礎知識はもちろん、カプレーゼ・ミネストローネ・ボロネーゼ・漁師風リゾット・マルゲリータなどの料理名や、アンチョビ・ゴルゴンゾーラ・バジル・トリュフなどの食材、ワインやミネラルウォーターの銘柄まで収録。イタリア料理の名前や作り方、よく使われる素材のこと、また楽しい食卓に欠かせないワインの産地や種類についてわかりやすく解説しています
この言葉が収録されている辞典

 イタリアン手帳


  • 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】
  • 【発売日】
  • 【ISBN】978-4487804054










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