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 コムタン【こむたん】




テールを煮込んで作る白濁色のスープ。見た目の清廉さとは裏腹に、基本的に味は濃厚である。具はたいていの場合、テールが骨ごと入っているくらいで、野菜などはネギ少々がせいぜいである。ちなみに、この「骨付きテール」にむしゃぶりつくとかなりウマいが、その際手元が狂うとスープの中にポチャリと滑り落ちてスープがはねてしまうので要注意である。

【出典】 YAKINIQUEST(著：YAKINIQUEST)
「 YAKINIQUEST実践焼肉用語事典 」

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実践焼肉用語事典について
焼肉探究集団YAKINIQUEST（ヤキニクエスト監修。日々自らの舌だけを信じて焼肉を食べ歩き、その探究の成果をここに結集。単なる知識にとどまらず、焼きの現場で”実践”出来る焼肉用語集。
この言葉が収録されている辞典

 YAKINIQUEST実践焼肉用語事典


  • 【辞書・辞典名】YAKINIQUEST実践焼肉用語事典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】YAKINIQUEST
  • 【書籍版の価格】
  • 【収録語数】79
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