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 すずしろ【すずしろ】





大根(ダイコン)のこと。アブラナ科ダイコン属。春の七草のひとつ。1年草で、野菜として日本で広く栽培されている。ダイコンには沢山の種類があり、大きさや形も様々だが、広く一般に出回っているものは「青首大根」と言われている種類のものがほとんどである。根の部分にはこれといった栄養成分は含まれていないが、分解酵素ジアスターゼが多くふくまれており、でんぷんに反応すると消化を助ける効果が期待できる。葉の部分はビタミンC、Eやカリウム、カルシウム、βカロテンが多い。

【出典】 Ea,Inc.(著:JLogos編集部)
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  • 【辞書・辞典名】JLogos[link]
  • 【出版社】Ea,Inc
  • 【編集委員】JLogos編集部
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