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今日のこよみ ・2026年 (令和8年/午)
・11月(霜月/November)
・13日
・金(Friday)
・二十四節気(目安)
┗｢立冬｣
・先勝
・十支：辛
・十二支：巳
月名(旧歴日):二十六夜月
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ココアシフォンケーキ【ここあしふぉんけーき】
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★作り方画像
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●材料(17センチの型1個分 4人分位)
卵黄…3個
卵白…4個
グラニュー糖…90g
調味料…お湯：75cc、ココア：大さじ3、サラダ油：50cc、薄力粉：80g
●下ごしらえ
・薄力粉は1回ふるっておく。
・オーブンは180度に熱しておく。
・調味料はあらかじめ溶いておく。
・卵白はボールに入れて冷やしておく。
●作り方
1.卵黄に1/2のグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでまぜる。白っぽくなった卵黄にサラダ油をゆっくりと加え、生地がよくまざるように2分くらいまぜ、サラダ油をまぜた卵黄に良く溶いた調味料を加えて、再びしっかりと2分くらいまぜる。
2.別のボールに卵白を入れて泡立てる。羽に卵白が絡み始めたら砂糖を2回に分けて加える。ツノがたつくらいまでになったら、低速で1分キメを整える。
3.卵黄に泡立てた少量の卵白を加え、泡だて器でよくまぜる。次に薄力粉をふるいいれ、卵白を全て加えたら、ゴムベラでさっくりとまぜる。
4.卵白のかたまりがないかどうかチェックをし、型に流しいれる。表面をゴムベラで整え、軽く2〜3回空気ぬきをしてオーブンで25〜30分焼く。焼きあがったら逆さにして2時間おく。冷めたら型から取り出し、泡立てた生クリーム、お好みのフルーツを添える。
●ちょっと一言
卵白は冷やしておくとはやく泡立つよ！逆さにして冷やさないとシフォンケーキがしぼんじゃうので必ず逆さにして冷ましてね！
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