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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
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卵白の成分

  卵白の成分

     ~卵白の成分~ 卵の卵白(白身)の部分は、90%が水分です。残りはたんぱく質で、カラザ、外水様卵白、濃厚卵白、内水様卵白と呼ばれる部分でできています。カラザは卵を割ったときに薄く見える白っぽいひも状のもので、卵黄をハンモックのように吊り下げ、卵の中で安定させる役割があります。「気・・・


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