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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
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ラヴィオリ

  ラヴィオリ

     詰め物パスタの代表格。薄くのばした2枚のパスタ生地の間に挽ひき肉にくや刻んだ野菜、魚のすり身、チーズなどを挟んで端をとめる。中に詰めるものはなんでもよく、形もさまざまだ。料理法は、茹ゆ でたものをソースにからめるのが一般的。クリームソースやトマトソースがよく合う。・・・

  ラヴィオリ

     ラヴィオリは、詰め物パスタの代表格。型で抜いたパスタ生地で具材を挟み包んだもので、洋風ギョウザなどの呼び名もある。具材には、チーズや挽肉、魚介類や野菜など、さまざまなバリエーションがあり、そのまま茹ゆでるだけで立派な料理といえるのだが、料理としてより味を高めるのがソースの存在だ。・・・


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