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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
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パンチェッタ

  パンチェッタ

     パンチェッタ自体は豚バラ肉の意だが、一般に塩漬けにして熟成させたものを指す。生ベーコンとも呼ばれ、これを燻製にするとベーコンになる。薄切りにして前菜などに、細かく刻んでパスタソースに、そのほか料理法はさまざま。これなくしてイタリア料理は語れないといえるほど、よく使われている。・・・


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