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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
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バルサミコ酢

  バルサミコ酢

     balsamico(バルサーミコ)=芳香がある、aceto(ア チェート)=酢。ブドウを原料にした果実酢で、樽で2年以上熟成させて造られる。甘みと酸っぱさに、複雑なコクと旨みをあわせ持つのが特徴。そのままサラダなどにかけるほか、煮詰めて前菜に使ったり、アイスクリームにかけることも・・・

  バルサミコ酢

     イタリアの有名な調味料は「バルサミコ酢」である。カルパッチョやマリネ、あるいはサラダのドレッシングなど、大活躍のこの逸品の名前はどこからついたものなのだろうか。「バルサミコ」はどこか人の名前のようであるが、イタリア語で「芳香性」や「香ばしい」という意味がある。「バルサミコ酢」は香・・・


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