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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
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▼宮古流サンマのたたき

  ▼宮古流サンマのたたき

     宮古では刺身よりも味噌たたきでサンマを食べる人が多い。頭と皮とハラワタを取り除いてから三枚におろし、味噌、根ショウガ、長ネギを混ぜ合わせながらたたく。好みで醤油をたらして味わう。たたきを湯の中に溶かし入れて、即席の味噌汁を楽しむ人もいる。この二通りの食べ方は、一度試みる価値があり・・・


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