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福神漬け

  福神漬け

     大根・ナス・なた豆など七種の野菜を細かくきざみ塩水につけたあと、しょうゆとみりんで煮つめた食品。・・・

  福神漬け①

     福神漬けが誕生したのは明治のはじめ頃になる。酒悦という漬物やが売り出したのが最初である。この店の一五代野田清右衛門が発明した一品なのだ。ナスや白瓜、大根、蓮根、シソなどをきざみ、みりんしょうゆに漬け込んで作られた漬物の一種である。命名の由来は、店が不忍の池の弁天社に近かったことと・・・

  福神漬け②

     カレーといえば、赤い福神漬けは付き物のようなもの。鍋と蓋のような切っても切れない関係のように思われるが、カレーはインドから伝わったものだし、福神漬けはいかにも日本の漬物といった感じである。一見ミスマッチのような二つを組み合わせたのは、一体どこの誰だったのだろうか?この福神漬けがカ・・・


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