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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
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希少部位

  希少部位

     近年の焼肉界のトレンドともいえるのがこの希少部位。通常は大雑把に「カルビ」や「ロース」などと呼んでいた部位を更に細かく切り分けていくことで、肉の微妙な味わいの違いを楽しもうというものだ。当然、店にとって効率は悪くなるので肉の単価は上がる。しかしひとたび足を踏み入れると、まるでワイ・・・


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