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トリュフ

  トリュフ

     トリュフの名はフランス語truffeから。和名は西洋松しょう露ろ で、豊かな芳香が特徴のキノコの仲間。世界三大珍味とされ、「黒いダイヤ」の異名を持つが、これは黒トリュフを指す。イタリアの名産は白トリュフで、ともに珍重される。写真は黒トリュフ。刻んでソースにしたり、オムレツやリゾッ・・・

  トリュフ

     【解説】西ヨーロッパに分布する子嚢{しのう}菌類セイヨウショウロ科の地下生のキノコの総称。【補足解説】珍味として知られる。・・・

  トリュフ

     世界三大珍味の一つとされているトリュフ。フランス特産のキノコで、フランス料理には欠かせない食材だが、ほかの三大珍味であるフォアグラやキャビアに比べると、あまりにも地味で、ちっとも見栄えのしない食べ物である。ただ、トリュフが見つけづらいのは確かで、そういう意味ではかなり貴重なキノコ・・・


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