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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
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コムタン

  コムタン

     牛の肉、骨、内臓を、ニンニク、長ネギなどの香味野菜とともに長時間煮込んだ、白濁したスープ。唐辛子は使わず、塩と胡椒で薄めに味つけする。日本ではコムタンをご飯にかけた料理を「コムタンクッパ」と呼ぶ。・・・

  コムタン

     テールを煮込んで作る白濁色のスープ。見た目の清廉さとは裏腹に、基本的に味は濃厚である。具はたいていの場合、テールが骨ごと入っているくらいで、野菜などはネギ少々がせいぜいである。ちなみに、この「骨付きテール」にむしゃぶりつくとかなりウマいが、その際手元が狂うとスープの中にポチャリと・・・


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