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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・5月(皐月/May)
    ・19日
    ・日(Sunday)
    ・二十四節気
    ┣「立夏」から13日
    ┗「小満」まで2日
    赤口
    ・十支:(ひのえ)
    ・十二支:(たつ)
    月齢:14
    月名(旧歴日):小望月(こもちづき)
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ギアラ

  ギアラ

     第四胃(生物学的には、牛の4つの胃のうちで、本来の胃の働きをしているのはこの第四胃のみという)。表面のぬめりをしっかり取ることで味わいが増し、食感もよくなる。身が硬いため、食べやすく、また火のとおりがよくなるように、裏面にしっかり隠し包丁を入れてある。全体に脂肪が豊富な、しこしこ・・・

  ギアラ(赤センマイ)

     牛の第四胃袋。噛みごたえの良さといい脂ののり具合といい、ホルモン類の中では白飯との相性はかなり高いほうである。別名「赤センマイ」とも言われるが、別に赤い色をした肉だという訳ではない。・・・


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