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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
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カッチャトーラ

  カッチャトーラ

     カッチャcacciaの意味は「狩猟」。alla cacciatora(アッラカッチャトーラ)で「狩人風」。「猟師風」とも呼ばれる。肉を軽くソテーしてからソースで煮込む料理だが、では、どこが狩人風なのか?山のキノコを使うからとか、本来は狩りの獲物の鳥やウサギ肉を使うものだったからな・・・


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