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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
カステラ
カステラ
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【商品紹介】卵を十分に泡立てて小麦粉、砂糖（水飴）を混ぜ合わせた生地を、型に流し込んで、オーブンで焼いた菓子。長崎カステラの特徴は底の中双糖（ザラメ糖）。ザラメは底に敷いているのではなく、生地をしっとりさせるために配合されたものが、焼いている間に一部とけのこり、底にしずんだもの。・・・
カステラ[福砂屋本店]
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室町時代末期に伝わったカステラ。以来、伝来の地、長崎の名物として有名だが、寛永元年（１６２４）創業の福砂屋本店は、ポルトガル人から直接そのカステラの製法を学び、３８０有余年にわたり作り続ける老舗中の老舗だ。創業以来の製法はもちろん手作り。卵の手割りに始まり、泡立て、混合、攪拌、焼・・・
カステラ[文明堂総本店]
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文明堂のカステラといえば、誰でも一度は口にしたことがあるほど有名だが、その本家が明治33年（１９００）創業の文明堂総本店。カステラはスペインで誕生し、日本には室町時代末期に伝来。江戸時代には茶席などでも用いられた高級菓子だ。そのカステラを長崎銘菓として普及させたのが、創業者の中川・・・
