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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣「大雪」から12日
┗「冬至」まで3日
・先負
・十支:庚(かのえ)
・十二支:寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
イノシシ

イノシシ
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イノシシもジビエ料理の代表的な食材の一つ。豚肉よりクセが強く、味も強い。肉質もかためで、煮込み料理に向いている。トマトや赤ワインのソースがよく合い、ローズマリーを加えることも。サラミやソーセージにすることもある。写真は骨つきロース。・・・