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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
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▼雄武産ケガニのおいしさの秘密は「流し」にある!

  ▼雄武産ケガニのおいしさの秘密は「流し」にある!

     オホーツ海に面する雄武(おうむ)町(北海道)で水揚げされるケガニは評価が高い。ここのカニのおいしさの秘密は、漁船が装備している「流し」と呼ぶ独特の設備にある。台所の流し台に似ていて、ゆるやかな勾配がついている。漁師はケガニを漁獲すると、この流しに流しながら、甲の幅が8センチ以上の・・・


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