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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
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▼一番するめと呼ばれる最高級品

  ▼一番するめと呼ばれる最高級品

     ケンサキイカで作るするめを「一番するめ」と呼び、古くから最高級品とされてきた。ちなみにスルメイカで作るするめは「二番するめ」。一番するめの作り方は手がこんでいる。皮とひれ(耳)をはいでから腹部の中央を切り開き、ハラワタと目玉とくちばしを取り除いて海水で洗い、さらに淡水で洗う。これ・・・


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