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▼カジカ類が店に出回らないわけは?

  ▼カジカ類が店に出回らないわけは?

     食用にする海水産のカジカは主に3種類。北海道でナベコワシと呼ばれるトゲカジカは、飯ずしがうまい。ほかにツマグロカジカ、それにケムシカジカだ。それぞれ美味なのに、魚屋の店先やスーパーで見かけたことがない。ぼくがその疑問を口にすると、北海道の漁師がすまなそうな顔でこう教えてくれた。「・・・


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