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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・11月(霜月/November)
    ・12日
    ・火(Tuesday)
    ・二十四節気
    ┣「立冬」から4日
    ┗「小雪」まで10日
    先勝
    ・十支:(みずのと)
    ・十二支:(うし)
    月齢:15
    月名(旧歴日):望月/十五夜/天満月(あまみつつき)
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▼「生きているうち」が料理のポイント

  ▼「生きているうち」が料理のポイント

     目からウロコが落ちたのは、千葉県白浜町の民宿「まこと」のタカノハダイ料理。主の星野実さんは漁師でもあり、年間を通じて刺網を仕掛ける。これにはヒラメやカレイ類、カサゴ、メバルなどに混ざってタカノハダイがかかる。料理上手な奥さんの幸江さんが、そんな獲りたての魚介を素材に腕をふるう。あ・・・


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